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25/11/04 19:48
저도 여러번 도전해봤는데
업장 맛이 안납니다 노하우 전수 해주십시오..춘장 맛이 쫙쫙 달라붙는 그 맛이 안나는데...설탕이나 msg 부족일까요 춘장을 덜 볶아서 그런걸까요
25/11/04 19:55
(수정됨) 설탕 양이 적은게 문제가 맞는 것 같습니다. 춘장(3T) 볶는거나 미원(반T)은 적당히 넣어도 문제가 없는 것 같은데 설탕을(3T) 이렇게 넣어도 되나? 싶을 정도로 막 넣으니 그제서야 업장 맛이 나네요. 그리고 설탕을 팬 구석에서 카라멜처럼 녹여서 섞어줘야 합니다.
25/11/04 20:53
설탕이랑 조미료 넣을때는 내 가족이 아니라 '남의 가족이 먹는다'는 생각으로 생각보다 팍팍 넣어야 맛이 난다는 김풍의 말이 떠오르네요 크크크
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