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25/10/08 10:43
서울인데 명절에 전만합니다. 전도 동태전과 동그랑땡 바리에이션으로 끝나요. 깻잎전 고추전 버섯전 다 소로 동그랑땡 제료가 들어가니까요.
25/10/08 12:24
전이랑 튀김은 카테고리가 다른가요? 전은 전 지역 고루고루 하는거같은데, 튀김 부류가 더해지는게 그리 놀라울 일인가 싶네요. 저희는 본문 사진과 같이 고구마전을 하는데, 고구마 튀김과 크게 다를게 없거든요. 어떤 지역은 전을 튀김이라 부르더군요
25/10/08 12:33
저희도 경상도 지역인데 볶음과 튀김의 중간 정도로 기름량으로 전을 부쳐요. 솔직히 이게 전이냐 튀김이냐 구분 짓기도 애매합니다. 보문의 새우튀김도 별도의 튀김방식으로 조리하는지, 전을 만드는 팬에서 같이 조리하는지도 궁금하긴하더군요. 후자라면 새우전이라 칭할수도 있죠
+ 25/10/08 14:36
사실 가정에서 만드는 튀김은 다 그런식일 겁니다. 진주 지역은 딱히 튀김을 많이 올리지는 않는데 올리는 집은 또 올려요. 근데 전도 튀김도 다 비슷하게 조리합니다 흐흐
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