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22/08/22 19:17
숭어가 두종류가 있는데 눈이 노란색이나 아니냐로 나누는데 횟감으로 먹는 기간이 차이가 남니다.
제철은 겨울~초봄 보리나올때까지라..보리숭어라고 부르기도 하죠 민물을 좋아하는 녀석이라 여름에는 흙내가 난다고 하죠.. 하지만 제철인 겨울에 먹으면 싸고 맛있어서 가성비 아주 좋은횟감입니다
22/08/22 16:11
참숭어와 특이하게 가숭어를 참숭어라 하는 지역이 있고 숭어를 참숭어라 하는곳도 있습니다.
보통 밀치는 보통 가숭어인데 겨울에 밀치회는 훌륭하다 생각합니다.
22/08/22 16:02
(수정됨) 가숭어는 밀치 일텐데 부산놀러가서 많이 먹었던거 같아요. 제철은 겨울.
용치놀래기도 잡어중엔 최고정도라고 생각해요. 제철은 늦봄-초가을. 여름에 남해안쪽가면 모듬회에 항상 껴있습니다
22/08/22 16:17
가숭어는 저렴한맛에 회덮밥이나 쌈이나 여러가지 해먹기 좋은..
망상어도 제철에 먹으면 먹을만하고... 용치놀래기는 맛 괜찮지 않나요?
22/08/22 16:20
눈이 노란 놈 = 가숭어 (지역에 따라 참숭어라 부르는 곳이 있음) = 밀치 -> 겨울이 제철, 서해~서남해에서만 남, 자연산은 특히 뻘맛이 날 수 있음
저 위의 사진 = 참숭어 (지역에 따라 가숭어라 부르는 곳이 있음) = 보리숭어 -> 봄이 제철, 어디가도 있음, 동해 쪽 숭어가 맛이 나음
22/08/22 16:22
평생 고기 잡으신 섬 어르신 피셜 숭어는 더러운 물에 살고 맛도 없고 못 먹는 거라며 잡지도 않으셨습니다. 홍합도 안 먹고 올라오는 족족 버렸는데 서울 오니 둘 다 먹더라고요...?
22/08/22 17:22
부산 낚시꾼인데
숭어가 더러운건 사실입니다 바다랑 강물이랑 통하는 쪽 하수구에도 모여있음 그래서 자연산은 기생충이 우글우글해요. 막 피부병도 있고..
22/08/22 17:02
https://m.blog.naver.com/PostView.naver?isHttpsRedirect=true&blogId=overtherefishing&logNo=220957103845
만새기는 해외에서 훌륭한 식재료라고 들었습니다 한국에선 안먹지만요
22/08/24 05:12
만새기를 잡아서 바로 회 떠먹어 봤는데... 맛이 없긴 없습니다. 탄력이 전혀 없어서 식감도 별로고요. 그냥 한 마리 잡으면 양이 많아서 포식한다 정도의 의미...
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