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Date 2023/12/14 09:08:17
Name 카오루
Subject [질문] 생면? 느낌의 일본라멘? 파는곳이 서울,경인에 있나요?
안녕하세요
다른게 아니라 예전에 일본라멘이 한국에 들어오는 초반부에는

분명 라면의 면발이 칼국수 면발?우동면발?같은 탱탱한 느낌이 면들이었다고 기억합니다.
홍대의 하카타분코의 돈코츠라멘정도나 지금과같은 라멘 면발이었고요
쇼유라멘과 돈코츠라멘의 차이가 그 면발차이였던것도 같고요.


그런데 어느순간부터 모든 일본라멘집의 면발이 다 동글동글한 지금의 면발으로 통일되어 있더라고요..

그런데 전 그런 예전에 먹었던 일본라멘이 너무 먹고싶은데 잘 찾지를 못하겠어요
혹시 아시는 분 안계실까요?

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DogSound-_-*
23/12/14 09:13
수정 아이콘
라멘은 아니지만
홍대에 겐로쿠 우동이용
봄바람은살랑살랑
23/12/14 09:16
수정 아이콘
(수정됨) 중면을 좋아하신다면 566이죠. 단 지로계를 먹을 수 있다는 전제가 붙겠지만요;
세상끝의라멘에서 끝라멘이나 카이라멘도 중면 사용합니다. 이리에라멘의 엄청진한돈코츠 라멘도 중면 사용하고요.

그리고 정말 탱글한 굵은 면을 원하신다면 라멘보다는 츠케멘 쪽을 찾아보시는게 나을겁니다. 츠케멘은 멘야시노기, 반라이, 쿄(주의 웨이팅*), 멘타카무쇼(주의 웨이팅***) 네 곳 정도면 무난할겁니다.
카오루
23/12/14 09:17
수정 아이콘
감사합니다~!! 중면이라고 하는거군요,검색키워드를 몰라서 찾지도 못하고 있었어요.
친친나트
23/12/14 09:17
수정 아이콘
(수정됨) 일본식 중화면 말씀하시는것 같네요. 엄밀하게는 라멘이라기보단 츄카소바에 쓰이는.. 많이 남아있지는 않지만 옛날식 일식집(라멘집이 아닌)에서 아직 그렇게 팔곤 합니다. 제가 아는곳은 이문동에 마루기 정도 있네요.
p.s. 요즘 트렌디한 라멘집들의 중면과는 꽤 다를겁니다.
카오루
23/12/14 09:18
수정 아이콘
(수정됨) 여기 질문하면 이렇게 간단할걸.. ㅜ 감사합니다. 20년 전의 그맛이 그리운거라서, 트렌디한 라멘보다 더 좋을거같네요
MurghMakhani
23/12/14 09:42
수정 아이콘
옛날식 라멘 찾으시는 거라면 성화라멘 한번 검색 해보셔요 한국 라멘계의 시조새로 유명한 곳입니다
HighlandPark
23/12/14 10:55
수정 아이콘
중화면을 찾으시는거면.. 부탄츄 (가는 면/중화면/드래곤멘이라고 칼국수처럼 두껍고 거칠거칠한 면 중 선택 가능), 세상의끝라멘 정도 생각나네요.
그리고 위에 봄바람님이 말씀하신대로 멘타카무쇼나 츠케루 같은 츠케멘 계열이 중화면(혹은 이것보다 더 두꺼운) 쓰는곳이 많습니다.
푸끆이
23/12/15 12:45
수정 아이콘
우동면발을 찾으신다면 츠케멘류의 집들이 거의 다 그런면발입니다. 좀더 탱탱하죠.
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