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Date 2022/07/12 17:56:59
Name HA클러스터
Subject [질문] 스텐레스냄비의 녹제거에 대해서 (과학적으로 의문) (수정됨)
일단 제가 화학알못이라는걸 먼저 고백하고 글을 씁니다. 스텐레스 냄비 처음으로 구입했습니다.

1.
스텐레스 냄비의 녹제거를 인터넷에서 검색해보면 베이킹소다나 과탄산소다 넣고 끓인다음에 닦고 제거하라는 글이 많이 검색되는데 베이킹소다나 과탄산소다넣고 끓이면 과산소가 발생하잖아요. 녹이란게 금속과 산소의 결합으로 생기는 걸로 알고 있는데 이런걸 넣으면 오히려 산화반응을 더 촉진시켜서 녹이 더 잘 스는것 아닌가요? 우리나라 인터넷에는 하도 베이킹소다 만능론이 판을 치는데 제가 좀 믿기가 힘드네요.
게다가 베이킹 소다하고 구연산 섞어서 끓이라는 글도 있는데 이러면 염기성+산성되서 그냥 중성맹물 되는것 아닌가요?
차라리 구연산만 넣고 끓이라는건 구연산이 환원제역할을 한다는걸 줏어들은 적이 있어서 이해가 갑니다만...

2.
또 어느 녹제거법이건 마지막은 철수세미로 박박 닦아주라는데 이러면 내부크롬코팅 같은것들 다 날라가는게 아닌가 걱정도 되고.

3. 
제가 보통 설거지는 싱크대에 물받아서 그릇등을 담궈놓고 하루정도 불린다음에 하는데 스텐레스 냄비도 이래도 괜찮습니까?

4.
위의 의문에 일부분만 답만 알려주셔도 감사하고 별도로 추천할만한 스텐냄비 녹제거법이 있으면 알려주시면 고맙겠습니다.

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Lord Be Goja
22/07/12 19:01
수정 아이콘
(수정됨) https://www.nytimes.com/wirecutter/guides/how-to-clean-stainless-steel-pans/
뉴욕의 한 일간지에서 소유한 잡지에도 스탠팬을 닦을때는 베이킹파우더등을 쓰라고 나와있네요
일단 보기 흉할정도로 생긴녹을 제거하면 그정도의 녹이 다시쓸때까지는 괜찮을겁니다.

스탠의 기본상태는 녹이 안쓴게 아니라 크롬녹이 엄청 빨리생긴거라고 하네요.

' 화학적으로 따지면 녹이 잘 생기지 않는 것이 아니라, 오히려 녹이 엄청난 속도로 굉장히 예쁘게 생기는 것이다. 화학적으로 녹이란 금속 원자가 산소와 결합하여 발생하는 산화물을 의미하는 것이고, 크롬은 산화물을 만들기를 정말 좋아하는 원소라 철 원자보다 더 빠르게 산소와 반응하여 크롬산화물, 즉 크롬의 녹이라고 할 수 있는 물질을 스테인리스 표면에 생성하게 된다'

또 겉에만 도금된게 아니라 원래 그걸 섞어 만든거라 조금 벗겨져도 괜찮을듯합니다.

'또한 이 부동태는 접촉성이 좋아 일단 생성되면 좀처럼 벗겨지지 않으며, 조금 벗겨진다고 해도 스테인리스 내부에 포함된 크롬 원자 덕분에 금방 다시 생성되어 매우 오랫동안 녹을 방지한다'


https://blog.bookandtalk.co.kr/entry/%EC%8A%A4%ED%85%90-%EB%85%B9-%EC%A0%9C%EA%B1%B0%EB%B0%A9%EB%B2%95%EA%B3%BC-%EB%B0%A9%EC%A7%80%EB%B0%A9%EB%B2%95-%EC%95%8C%EC%95%84%EB%B3%B4%EA%B8%B0
그런데,이미 녹이 들었을때는 강철브러시와 염기성 세제를 피하는것도 맞습니다
HA클러스터
22/07/12 22:18
수정 아이콘
두번째 링크를 보니 물에 담궈두지 말라는 글도 있고 옥살산 함유 세정제 - 이건 구연산과 원리는 같겠네요 - 를 통한 녹제거 방법도 소개해주는군요.
여러가지로 신경써주신 답변 정말 감사드립니다.
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