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Date 2021/01/25 18:44:50
Name Leopold
Subject [질문] 소고기 한마리 토마호크 개수
오랜만에 놀면뭐하니 예능을 보는데 토마호크가 소 한마리에 7대밖에 안나오는 부위라고 하더라고요
그 후에 인터넷 에 검색하고 발골영상 찾아봐도 다들 7대라고 하는데 소갈비가 양쪽으로 있으니까 토마호크도 짝수개로 나와야할거 같은데 왜 7대일까요??
소고기 한짝에 7대라서 한마리에는 14대가 맞을거 같은데...
정육에 대해 아시는분 계시면 알려주시면 감사하겠습니다.

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21/01/25 18:55
수정 아이콘
아마 새우살이 갈비 갯수만큼 길지가 않을겁니다.. 그래서 특정 번호대 갈비살까지만 토마호크라고 불리울수있을거에용
츠라빈스카야
21/01/25 19:08
수정 아이콘
많고 적고를 떠나서...갈빗대는 좌우대칭이니까 짝수라야하지 않냐 하는 의구심이신듯..
21/01/25 19:23
수정 아이콘
아...
리얼월드
21/01/25 19:04
수정 아이콘
검색해 보면 14가 맞는것 같습니다.
피쟐러
21/01/25 19:28
수정 아이콘
큰 갈비를 한 대라고 보나보군요
40년모솔탈출
21/01/25 21:00
수정 아이콘
https://www.youtube.com/watch?v=rtylpFowhZs
영상에 이런저런 설명을 해주시는데 덩어리를 보면 한쪽에 7대 한마리 14대가 나오는게 맞는거 같습니다.
조지아캔커피
21/01/25 22:48
수정 아이콘
정육쪽에선 단위를 2분도체(말 그대로 한마리를 세로로 반갈죽(...)해서 2등분함) 기준으로 많이합니다.
정확히는 방혈 후 내장을제거하고 머리와 족을 절단하고 박피하지 않은 상태 쯤 될겁니다.
이상태에서 요추쪽을 기준으로(몇번요추인지는 까먹음..) 한번 더 절단해서
앞발쪽과 뒷발쪽으로 한번 더 분할하면 4분도체가 되구요

보통 업계에선 이분도체를 기준으로 부위를 정형하기때문에 단위를 2분도체로 시작합니다.
그래서 정확히는 이분도체에서 토마호크가 7개 나오는거에요

아마 방송에선 연예인분들이 정형에 대해 잘 모르고 + 구매할때 정육점에서 '하나'에 7개 나옵니다 라고 말했을텐데(한마리가 아니라 이분도체 하나)
그래서 한마리에 7개나온다고 말한걸껍니다.

동네 정육점이 정형까지 하는데면 소잡는날에 가면 이분도체상태로 걸려있는 고기들 볼수 있습니다 그럼 이해하기 더 쉬워요 :)
21/01/26 01:31
수정 아이콘
제가 본문에서 한짝이라고 표현했던게 이분도체였습니다.
유튜브 보면서도 왜 7대라고 하는지 이해가 안됐는데 덕분에 궁금증 해소하고 개운해졌습니다.
답변 달아주신 분들 모두 감사합니다.
JJ.Persona
21/01/26 07:39
수정 아이콘
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