《재료》
양배추, 계란, 당근, 양파, 햄, 대파, 홍고추, 식빵, 모차렐라 치즈, 소금, 후춧가루, 굴소스, 식용유

《만드는 법》
1. 양배추는(1/8개)는 겉 부분을 씻은 후 물에 5분 동안 담가 속 부분의 이물질을 제거한 다음 채썰어 주세요.
2. 당근(1/3개)과 햄(슬라이스 2장), 양파(1/4개)는 채썰어 준비하세요.
3. 파(1/4대)는 잘게 다지고, 홍고추는 길게 1/4등분해 고추씨를 털어내고 잘게 다져주세요.
4. 볼에 양배추, 당근, 양파, 홍고추를 넣고 소금(1/2작은술)과 후춧가루를 넣어 살짝 버무린 다음 굴소스(2/3작은술)를 넣고 다시 버무려주세요.
5. 팬에 식용유(1/2작은술)를 두르고 다진 파를 넣어 볶다가 4를 넣어 함께 볶아주세요.  
6. 5의 양을 반으로 나눠 가운데에 구멍을 낸 다음 계란을 하나씩 얹고 소금을 반 꼬집 뿌려주세요.
7. 계란 주위에 모차렐라 치즈를 뿌린 후 팬 뚜껑을 덮고 계란 노른자가 하얗게 될 때까지 익혀주세요.
8. 식빵 2장을 구워 접시에 놓은 후 7을 하나씩 얹어 후춧가루를 뿌려내면 양배추계란샌드위치 완성~!


이연복 셰프의 양배추계란샌드위치 영상이 공개돼서 올려봅니다! 주말 잘 보내세요.