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Date 2024/09/24 22:40:23
Name Myoi Mina
File #1 prrs.jpg (15.3 KB), Download : 92
출처 펨코
Subject [유머] 흑백요리사 7화 백종원의 통찰력.jpg(스포)


한입 먹어보고 진짜 잘만든 요리고 이게 정답이라고 평가했지만,

하지만 대중들은 알단테에서 호불호 갈릴수있다고 바로 판단...



소개멘트가 외식업계 왕이라고 하는게 납득

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부대찌개
24/09/24 22:44
수정 아이콘
100인분 했는데 쌀 익힘 정도 정확하게 한 나폴리맛피아도 대단한 듯요
마그네틱코디놀이
24/09/24 22:45
수정 아이콘
진짜 덜 익었을수도
24/09/24 22:49
수정 아이콘
절 대 아닐듯요
백종원이랑 미슐랭3스타 쉐프가 그걸 모를까요
마그네틱코디놀이
24/09/24 22:55
수정 아이콘
그 분들꺼 말고요. 100인분의 변수가.
24/09/24 23:22
수정 아이콘
같이 요리해서 플레이팅했을텐데요 큰차이는안날걸요
마그네틱코디놀이
24/09/24 23:24
수정 아이콘
끝까지 요리하던데요. 리조또 밥.
24/09/26 02:16
수정 아이콘
설마요 100개중 이 2개는 백종원하고 안성재가 먹습니다 라고 표시하고 플레이팅하게 심사했을라구요..
24/09/25 00:54
수정 아이콘
4화까지만 봤고 이후는 안봐서 뭔상황인지 정확힌 모르겠지만,
이탈리안이 좋아하는 식감과 농도 한국인이 좋아하는 식감과 농도는 분명히 다르긴 합니다.
그리고 조리방식에 문제가 없지 않는한 쿡 정도는요리사가 충분히 조절 가능합니다.
결국 얼마나 열이 가해지고 전분을 뽑았느냐의 문제라서요, 조리 방식에 문제가 있었다면 심사위원에서 이야기를 했을꺼고, 100인분이 일반이 100인분이라면 그걸 감안해서 조리해야 하지 않았을까 합니다. 다만 전 아직 그 회차를 못봐서 정확히는 모르겠네요. 그 100인분이 업계인 100인분인지, 랜덤하게 뽑은 일반인 100인분인지 ... 그거에 따라서도 맛을 어떻게할지 고민했어야 한다고 봅니다. 사전에 전달이 없었다면 불운하다, 혹은 억울할수 있겠다 싶네요.
참룡객
24/09/24 22:49
수정 아이콘
나폴리 맛피아는 알단테 생각해서 20분이면 충분하다고 생각했지만 요리하는 돌아이는 오래 익혀야 한국인이 좋아하는 익힘정도가 나오니까 재촉한거 같더라고요.
리더인 불꽃남자도 정통 알단테 생각해서 리조또 타이밍을 늦춘게 패인일 수 있을거 같습니다.
24/09/24 22:55
수정 아이콘
사실 심사위원들이 모두 미식에 정통한 사람들이었다면 흑수저 승이었을 것 같습니다 8명차이면 결국에 5명만 돌아서도 이기는건데
100명의 심사위원들이 요식업쪽 사람들로만 이루어진게 아니라고 하더라고요.
마그네틱코디놀이
24/09/24 23:14
수정 아이콘
맛이 보이시나요? 미식 모르지만, 리조또가 뻔한맛 같던데.
24/09/24 23:23
수정 아이콘
저도 미식은모르지만 백종원 안성재가 모두 흑 줬으니 미식가들로 이루어졌으면 그랬을거란 의견이 그럴듯하죠
친친나트
24/09/25 09:34
수정 아이콘
맛이 보이지도 않고 미식도 모르신다면서 왜 덜 익었을거고 뻔한 맛일거라 하시는지..?
으촌스러
24/09/25 22:54
수정 아이콘
위에 댓글까지 같이 보니까 어그로 끄는건가 싶기도?
파비노
24/09/25 00:20
수정 아이콘
백수저가 졌으면 에드워드리가 말한부분 때문일수 있을꺼 같아요. 그전 1:1대결에서 안성재가 말한 음식의 가벼움이라는게 이번에도 에드워드리가 똑같이 말한거 같거든요.
수퍼카
24/09/25 07:50
수정 아이콘
맞아요. 맛이 심심해질(boring) 거라고 했죠. 댓글보니 생각나네요.
BlueTypoon
24/09/25 00:46
수정 아이콘
완성도 상관없이 알단테 호불호 있다고 생각합니다.
포도씨
24/09/25 01:04
수정 아이콘
100인의 평가를 받아야하는거면 호불호있는 요리는 위험하죠.
살려야한다
24/09/25 01:16
수정 아이콘
아니 왜 모든 분들이 알 단테라고 하시는거죠...?
24/09/25 03:17
수정 아이콘
백종원님도 알단테라고 하시던데,
[덴]테를 지적하고 싶으신거죠?
푸른잔향
24/09/25 09:01
수정 아이콘
알덴테인걸 알텐데
푸하하하하
마작에진심인남자
24/09/25 03:42
수정 아이콘
리조또를 잘 만들었을때 그 맛이 한국인에 맞을까? 이 고민을 배제했던게 결국 패착이 된거죠. 잘 만들어도.. 안되는건 안됨
대장햄토리
24/09/25 03:43
수정 아이콘
심사위원이 어느정도 음식에 대해 아는 사람들이 아니고 진짜 딱 평범한 한국사람의 입맛? 이라고 생각했을때
저도 리조또 선택에서 이거 호불호 나뉠거 같은데? 생각 들긴했습니다..
제가 예전에 일 하던곳에서 익힘으로 은근 컴플레인 들어오던게 리조또라..크크크
24/09/25 09:20
수정 아이콘
애초에 일반인 심사위원단 98+심사위원 2 인거 알고
메뉴를 짠거라서

최현석은 안성재가 싫어하는 분자요리에
에드워드 리 같은 대가도 이거 맛 심심하다라고 할 정도로
리스크가 있지만 대중에게 먹힐 맛을 고민한거고

나폴리는 진짜 정통을 했는데
이게 한국사람이 좋아하는건 아니라..

트리플스타는 대중이 선택하니깐 
그 파인다이닝에 기술들 접목하던 사람이
딱 역할분담해서 하기 좋은 육전한것부터 생각해보면..
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