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Date 2020/12/14 14:47:24
Name Lord Be Goja
File #1 꿘.png (933.7 KB), Download : 60
출처 승우아빠 트위치
Link #2 https://www.twitch.tv/videos/834471331
Subject [기타] 에드워드 권 그저께 푼 썰 (수정됨)


거의 3시간동안의 방송이라 더 많은 이야기를 했겠지만
하루자고 나니 제 뇌에 남은게 별로 없습니다
둘 사이의 에피소드는 제외.



1.해외식당주방장들이 국내주방장들보다 더 사납다.특히 캐나다등 북미쪽.인종차별도 있음.
방송에서 셰프들 화내는건 방송구조상 컨셉을 잡는것.


2.냉부썰

A.출연 제안을 받았는데 구성인원을 보니 양식셰프일색에,에드워드권사단은 이미 타방송에서 유사한 컨셉을 하다가 소재고갈에 빠진적이 있어 한계를 느꼈다.한 3달하면 냉장고가 다 똑같다.냉동고에서 검은비닐에 들어있는 삽겹살이나 나오겠지..싶었는데 냉부4달차쯤에 푸아그라 나오는거보고 놀랬다.쉐프들도 집에 그런건 없다.
한식보다는 중식이 비쥬얼도 좋아 자기 대신 중쉐프 추천.그리고 거기나간 쉐프들이 광고많이 찍는거보고 후회했다...

B.맥모닝 사건.
사실 맹기용이 직접개발한게 아니라 해외에 있는 음식이다.그런데 당시 같이 출연한 사람들이 아무도 그걸 안말해주더라.
옆에서 '~~에서 먹는 음식인데 호불호를  탑니다'라고만 해줬어도 그정도 비난은 피했을것
(쉐프들에게)동료의식이 있다면 다들 싫어하는 음식이 나와버린 구도는 방송에 안보냈어야하는거 아닌가
내가 모스크바였는데 하도 화가나서  pd에게 항의전화했더니 다음주는 맹쉐프가 이기는거라 덮어진다고 했는데 택도 없다고 생각했다.


3.과일 돌려깎기는  라떼는 제일 처음에 가르키던거라 아무것도 아니고,지금은 필러로 밀면 되서 실용성이 없다
그런데 방송에서는 그림이 좋아서 PD들이 좋아하는 테크닉


4.랩24(에드워드권 파인다이닝 식당)올해까지만 하고 접는다.
파인 다이닝은 이전부터 어려웠다.
쉐프들 이름단 제품출시나 홈쇼핑출연 나오는것도 식당빵꾸 때우려는것

5.유튜브 골방음식 컨셉잡아서 시작했는데 바닥에 앉아서 하니까 허리가 너무 아프다..

6.일할때 점심은 1주일에 4일은 대구탕 사먹으러 간다 2일은 국밥.나이먹으니 국물이 들어가야한다
(승우아빠 : 대구집이랑 커넥션 있는줄 알았다)
나이 먹으니까 나물도 먹고 싶어지더라
-----------------------------

기억에 남을정도로 인상적인걸 적다보니 심각한 이야기만 적었는데 본방분위기는 화기애애한 분위기였습니다
풀리지않은 의문 : 혜경이는 누구인가

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20/12/14 14:49
수정 아이콘
맹모닝이... 실제로 있는거였어?
김티모
20/12/14 15:10
수정 아이콘
아마 안쵸비 샌드위치 얘기일겁니다 근데 그것조차도 호불호는 갈리고 맹모닝은 비주얼이랑 재료선택도 꽝이었죠,
20/12/14 15:13
수정 아이콘
검색해보니 걍 생선올려놓은게 똑같긴하네요 크크
20/12/14 15:16
수정 아이콘
네덜란드에서도 적당히 염장한 청어를 (취향에 따라 청어만) 핫도그빵에 끼워먹는게 있어요.
전 암스테르담 가서 길거리에서 파는 거 먹었는데 맛있었어요.
그런데 비린 거 안 좋아하시면 바로 도주죠.
TranceDJ
20/12/14 14:51
수정 아이콘
나중에알게된건데 맹모닝이 꽤나 버닝했던것같은데 이유가 뭐였었죠..? 그냥 요리못하면 못하네 이러는걸로 끝내면 됐을텐데..
GjCKetaHi
20/12/14 14:55
수정 아이콘
경력 2년짜리 셰프라기보단 파티시에에 가까운 사람을 저 경력자들 사이에서 방송에 나오는 그림이 이쁘다는 이유로 앉혀놨는데 첫 요리가 저런 요리라 더 까였죠.

그 다음주에는 이겼는데 종목이 디저트 & 상대가 김풍 작가여서 고의적인 밀어주기가 아니냐고 더 불이 타오름
20/12/14 15:01
수정 아이콘
심지어 그 디저트 마저도 만듦새에서 논란이...
라이디스
20/12/14 15:04
수정 아이콘
상대가 김풍인데, 김풍이 또 역대급 퍼포먼스를 보여주면서...
flowater
20/12/14 14:56
수정 아이콘
제대로 된 요리사도 아닌사람이 부모백으로 쉐프인 것 마냥 티비나와서 승승장구 하려는 느낌을 시청자들이 받아버린게 큰 것 같아요...
40년모솔탈출
20/12/14 15:30
수정 아이콘
당시 냉부가 핫하던 시절인데 얼굴만 믿고 요리 실력은 검증되지도 않은 사람이 나와서(김풍은 애초에 예능캐 역할로 나왔던거고요.)
뭘 만들까 했는데 나온게 맹모닝이라...
https://namu.wiki/w/%EB%A7%B9%EB%AA%A8%EB%8B%9D
다른 부분보다 꽁치 통조림의 국물을 버리지 않고 사용해 버려서 불타올랐죠.
GjCKetaHi
20/12/14 14:51
수정 아이콘
사실 둘 사이 에피소드가 제일 중요한거 아닌가요?
산밑의왕
20/12/14 14:52
수정 아이콘
맹모닝은 그당시에도 조리만 잘되었으면 먹을만 했을것이다라는 의견이 있지않았나요? 뭐 영국엔 정어리 파이도 있으니까요...
간손미
20/12/14 15:53
수정 아이콘
기억이 맞는지 모르겠는데 의뢰자가 초딩입맛? 이었던걸로 기억해요. 초딩입맛이면 비린거를 못먹는다는 걸텐데 국물까지 넣은 샌드위치라니...
라임오렌지나무
20/12/14 14:53
수정 아이콘
맹모닝은 저도 첨알았네요 드드
곧내려갈게요
20/12/14 14:56
수정 아이콘
맹모닝는 통조림 국물을 빵에 부어버려서 복구 불가가 된것으로 기억...
유료도로당
20/12/14 14:56
수정 아이콘
파인다이닝 운영 어렵단 얘기는 아무리 유명한 셰프들이라도 다들 공통적으로 하네요. 진짜 돈이 안되긴 안되나봅니다...
20/12/14 15:00
수정 아이콘
승빠와 박민혁 쉐프가 말하길 10만원짜리 메뉴 팔면 사장이 7~8천원 가져가면 많이 가져간다고 하니 돈이 되는 장사는 아니죠.
공인중개사
20/12/14 16:17
수정 아이콘
심각하네요.. 진짜 로망으로 하는 장사였군요..
20/12/14 15:20
수정 아이콘
승우아빠님이 예전에 유투브에 2-3개정도 올려놓으신 게 있는데,
한국에서 음식이라는 것이 문화로 얼마를 차지하느냐 까지 생각하면 더 열악할 거라고 생각합니다.
해외는 강연이나 행사같은 것도 한다고 하는데, 그래도 어렵다고 합니다.
그런데 한국은 파인 다이닝이라는 것이 생긴지도 얼마 안 됐으니 더 어렵지 않을까요?
(해외는 그야말로 "역사 와 전통"을 지닌 파인 다이닝도 있으니까요...)
한방에발할라
20/12/14 16:35
수정 아이콘
그 유명한 고든 램지의 레스토랑조차 언제나 만석을 유지하는데도 순이익이 그리 발생하지 않는다고 합니다. 파인데이닝 레스토랑은 고급일수록 유지비가 막대하게 나가기 때문에.....
스토리북
20/12/14 14:56
수정 아이콘
다른 데서 해먹는다는 게 뭔 의미가.... 세상에는 별 놈의 음식이 다 있죠. 꽁치 요리들도 많고.
당장 불청 방송에서도 꽁치 샌드위치 나왔었어요. 일드에서도 나왔었고. 다만 비린내를 잘 잡았다는 게 다르죠.
그 비린내를 하나도 못 잡은 채로 꽁치국물까지 부어놓고 남 보고 먹으라고 내놓은 게 문제인걸요.
20/12/14 14:56
수정 아이콘
맹모닝은 이때 당시 비타오백 소스로 뿌리고 그런 레시피까지 발견되서 크
20/12/14 14:57
수정 아이콘
파인다이닝 이름이 제로랩이 아니라 랩24 일겁니다. 청담에 있을때 가봤는데 아주 만족스러웠습..
20/12/14 14:58
수정 아이콘
아니 스크린샷만 보면 에드워드권이 한대 칠 모양샌데 크크크
에드워드권이 볶쉐프한테 넌 애들 볶으려고 출근했지? 하고 디스하자 제가 누구한테 배웠겠어요 하고 받아치는거 웃겼습니다 크크
20/12/14 14:59
수정 아이콘
사실 볶는 거는 영국쉐프한테 배웠다는 게 본인피셜이라 에드워드권 쉐프는 억울합니다 푸하하하하
20/12/14 14:58
수정 아이콘
통조림이 아니라 생 꽁치를 굽거나 튀겨서 빵에 끼우는 샌드위치는 유명하긴 하죠.
근데 그걸 미국식 아침식사로 내버리면... 그리고 통조림으로 해버리면....
냄새 지울 생각도 없이 통조림 기름까지 다 소스에 넣어버리면....

실제 있는 요리랑 비교하기에는 너무 최악의 수를 많이 뒀다는 거에서
진지하게 요리 잘하는 사람이라기 보다 그냥 방송용으로 특이하게 나오는 거 좋아하는 사람이라는 게 박혀버림.
애초에 그 전 레시피들도 그랬고...
20/12/14 14:58
수정 아이콘
(수정됨) 맹모닝 그때 욕 많이 먹었죠 먹을만하다 이런말은 거의 없었던 걸로 기억함. 요리가 실제로 있었던 걸 알았으면 욕은 덜 먹었겠네요

다른 내용도 재미있었어요 목진화가 노조위원장같이 굴었는데 일잘하고 애들 잘 볶는 인재라 못짜른 이야기도 있고, 그 노조위원장같은 행동때문에 권쉐프 비서였던 승우엄마하고 맨날 싸우고 승우엄마가 쟤좀 짜르라고 할정도였는데 아무도 사귀는거 모르다가 나중에 이야기듣고 다들 엉? 했다고 크크 다들 쟤랑 누가 결혼하나 했었는데 앙숙이랑 결혼하다고 했으니
라이디스
20/12/14 15:07
수정 아이콘
당시에 이원일은 잘먹었고, 생각보다 비리지 않다고 까지 말했던걸로 기억합니다.
다만 주제가 애들입맛인가 그랬고, 냉장고 주인인 지누가 완전 질색을 했던거로 기억하네요.
배닝배닝
20/12/14 15:00
수정 아이콘
이연복 쉐프를 직접 추천했다고 말씀은 안 하셨던 것 같고, 중식 쪽 경력자를 합류시키는게 좋아보인다는 식으로 이야기했다고 방송에서 언급하신 것으로 기억합니다.
Lord Be Goja
20/12/14 15:05
수정 아이콘
말씀이 밎는거같아 수정했습니다
배고픈유학생
20/12/14 15:01
수정 아이콘
승우아빠(목진화)가 사내커플로 결혼하다고 했을 때 깜짝 놀람(2년 동안 비밀연애)
승우아빠 부인되시는 분에게 시아버지처럼 꼬치꼬치 캐묻고(집은 구했냐, 어디살꺼냐 등등)
통 크게 천만원 혼수 해줌
20/12/14 15:57
수정 아이콘
멋지네요 정말
醉翁之意不在酒
20/12/14 15:03
수정 아이콘
냉장고를 부탁해 최대의 수혜자는 누굴까요?
김풍?
이연복?
안정환?
20/12/14 15:04
수정 아이콘
이연복 쉐프와 초기 한정 최현석 쉐프라고 생각....
김풍 작가는 오히려 요리 잘해져서 프로그램이 망했다는 농담도 있어서
오히려 최대의 피해자 아니냐는 얘기가 크크크
20/12/14 15:03
수정 아이콘
맹모닝 찾아보니 모델로 전업했다고...
20/12/14 15:04
수정 아이콘
여친이 폴란드분인데 한미모 하시죠..
스토리북
20/12/14 15:05
수정 아이콘
"피디가 저장면을 여과없이 보낸게 더 웃김. 일부러 맹셰프 죽이려고 보낸거겟지?"라는 트위터 글에
같이 출연했던 최현석 쉐프가 "여과 엄청한거임 ㅡ.ㅡ" 라는 댓글을 달았었죠.
거기 있는 쉐프들도 고개를 절레절레 저었다는 게 명백해서 실드가 생길래야 생길 수가 없습니다.
살만합니다
20/12/14 15:13
수정 아이콘
원래 있는 음식이긴 했는데 조리과정이 엉망이었나봅니다..
20/12/14 15:13
수정 아이콘
커리어 보니 골목식당 나와야 할 급인데 냉부 전성기때 나오다보니..
가게 폐업하고 방송 기웃거리다가 유튜브 찍먹하고 모델로 전업했다는거 보니
쉐프가 잘 나가던 시대의 자칭 쉐프 였던듯. . .
20/12/14 16:59
수정 아이콘
커리어가 좋아도 그 논란이 일어났는데 저 쉐프 음식 막으러 누가오겠어요 냉부에서 커리어가 끝난거죠 조유영만큼은 아니더라도
사업드래군
20/12/14 15:31
수정 아이콘
하필 이연복 쉐프가 입에 넣자마자 뱉는 듯한 모습이 시청자들에게 보였고,
나중에 이연복 쉐프가 그건 아니라고 해명하기는 했지만 이미 수습불가...
20/12/14 15:07
수정 아이콘
승우아빠가 같이한끼 하면서 제일 날로먹은날... 토크시간에 권솊 요리 먹을때 근래들어 제일 행복해보였습니다.
20/12/14 15:07
수정 아이콘
막줄 혜경이 = 승우엄마입니다.
죠르디
20/12/14 15:10
수정 아이콘
승우 엄마 아빠 만난썰도 너무 재미있었어요..크크
BlazePsyki
20/12/14 15:11
수정 아이콘
승우아빠: 우리 집 냉장고에는 푸아그라가 있다
버거킹맘터
20/12/14 15:12
수정 아이콘
실제로 있는 음식이 꽁치통조림을 사용한게 있다는 건지 아니면 꽁치를 사용한 비슷한 요리가 있다는 말인지.. 후자인거 같은데 저건 쉴드가 안될 것 같은데요
제가 요알못이라 그런가? 크크크
20/12/14 15:17
수정 아이콘
사실 꽁치를 참치로 바꾸면 위화감이 1도 없습니다.
버거킹맘터
20/12/14 15:28
수정 아이콘
참치통조림을 사용한 요리가 있고 그걸 꽁치통조림응 사용해 만들었다고해도 비린내잡을 생각은 안했다는 거자나요..음식중에 비린내를 안잡고 요리하는 경우가 있나요?
20/12/14 15:35
수정 아이콘
기본이 없긴 하죠. 그 참치조차 후추 양파 등등으로 약간의 비린내랄 잡으니깐요.
그냥 못한 요리이지 꽁치가 문제는 아니다 이정도?
20/12/14 15:31
수정 아이콘
구글에 herring sandwich라고 치면 청어절임을 핫도그 빵 사이에 끼우고 원하면 양파 피클정도 대충 넣어주는 샌드위치가 있어요.
의뢰자의 요구와 정 반대의 음식을 만든 건 잘못 혹은 냉장고를 부탁해에서 지는 것에 원인이 될 수 있지만,
셰프들이 이런 음식이 있다 정도는 한마디 쳐줄 수 있지 않았냐 하는거죠.
사람 하나를 방송국에서 셰프들이 공개적으로 매장해버린 게 됐으니까요.
맹기용 전 셰프를 편드는 게 아니라, 사람이 누구나 실수하고 거기서 배워서 나아가는 데 아예 길 자체를 막아버린 게 되서 그게 아쉬워서 한 얘기였을 거 같습니다.

근데 이런 얘기보다 두 분 썰 푸는 게 재밌어서 트위치에서 다시보기 봤습니다.
가뜩이나 권셰프님 소문나서 간신히 뽑아왔는데 다음주에 보니 전부 다 나가길래 알고보니 범인이 승우아빠,
그러면 어떻게 하냐 그러다가 기준 미달이었다 그러니까 그럼 어쩔 수 없다고 하는 권셰프님
직원들이 나갈 때 사유 말 못하다가 몇달 지나서 전화나 문자오더니 "목 과장 그 새...가" 한 게 한 두번이 아니라는 둥...
그리고 어제 제일 이름이 많이 불리신 그분은 대체 누구이실 지 궁금해지더군요
버거킹맘터
20/12/14 15:53
수정 아이콘
길을 막았다기엔 만화가 김풍씨보다 못하는 것 같지만..어떤 의미인지는 알겠네요
20/12/14 15:55
수정 아이콘
(수정됨) 네네 저도 잘한다는 얘기는 절대 아닙니다 (...) 다만... 네. 이해해주셔서 감사합니다.
흰긴수염돌고래
20/12/14 15:12
수정 아이콘
맹모닝 이야기는 무슨 의미가 있는건지..
20/12/14 15:13
수정 아이콘
꽁치통조림 생각보다 안비립니다. 그냥 참치임.
물론 제 주관.
계화향
20/12/14 15:39
수정 아이콘
저도 동감요.
얼마전 김치찌개게시물에서도 했던 말인데, 의외로 생선통조림들이 비린내가 안나더라구요. 평소에 생선 잘 안먹는데도 김치찌개에는 돼지고기보다 자주 넣습니다.
간손미
20/12/14 15:54
수정 아이콘
사람마다 다를 거 같아요. 저는 비린내에는 엄청 민감해서 그런지 꽁치 통조림 냄새만 맡아도 역합니다 ㅠㅠ
계화향
20/12/14 16:05
수정 아이콘
개인차일 수도 있겠네요.
버거킹맘터
20/12/14 15:58
수정 아이콘
찌개자나요...
계화향
20/12/14 16:05
수정 아이콘
같은 찌개라도 돼지고기보다 덜 나더라구요.
버거킹맘터
20/12/14 16:14
수정 아이콘
제 의미는 찌개에는 꽁치통조림을 넣는건 흔하다는 말이었습니다.
율곡이이
20/12/14 15:25
수정 아이콘
윗분들 말씀대로 있는 음식이란게 무슨 의미 있는지... 있던없던 요리를 못한건데...
그리고 방송 내보내었다고 항의한건 적폐마인드 그 자체네요...
20/12/14 15:38
수정 아이콘
요구(초딩입맛에 대한 음식)에 대해서
잘못 만들었습니다 라고는 똑같이 하지만
1. 있는 메뉴입니다 하지만 이 주제에는 맞지 않는 것 같네요 멘트가 첨가되는 것
2. 그냥 이 세상에 없는 해괴한 음식을 만들어냈다라고 하는 것
둘의 차이가 굉장히 크니까요.
맹모닝 만든 거 자체를 잘했다고 하지는 않으셨습니다.
저런 코멘트를 첨가해서 방송에 내주는게 어땠냐고 하시는 거죠.
사람 하나 공개매장 한거니까요.
배고픈유학생
20/12/14 16:19
수정 아이콘
방송 직접 본 사람입니다.
에드워드 권 쉐프는 사실 '쉐프'라는 단어를 우리나라에 범용화시킨 사람이죠.
애초에 공중파에 쉐프가 나온다? 라는 개념을 만들어낸 1세대이구요.
그렇게 때문에 방송국 생리를 잘 안다고 했습니다.

맹모닝 같은 경우는 pd가 '악마의 편집'을 했다고 이야기를 했습니다.
젊고 열심히하는 어린 쉐프 데려다가 의도적으로 아예 나쁜놈 만들냐? 이런 거였죠.
설령 맹모닝이 진짜 못먹을 음식이더라도, 최소한
'비슷한 음식이 외국에도 있는데 호불호가 굉장히 갈립니다'
라고 이야기는 해줬어야지, 아예 근본도 없는 음식 만든 사람으로 몰아갔다 이런 뜻이었어요.
스마트민방위
20/12/14 17:29
수정 아이콘
사실 근본도 없는건 메뉴가 아니라 실력이었던건데..
배고픈유학생
20/12/14 17:32
수정 아이콘
팔은 안으로 굽는다고. 권 쉐프 입장에서는 자기 후배? 제자?가
TV나와서 전국민 조롱거리 되는거 보면 화 낼 만도 하다고 봅니다.

못 먹는 음식이라도 꼭 그렇게 편집해서 젊은 쉐프 앞길을 막았어야 했냐?
이런 뉘앙스라서요.
스마트민방위
20/12/14 17:35
수정 아이콘
문제는 당시 냉부는 나올 ‘자격’이 되는 분들만 나오는 프로였다는거죠. 크크
MaillardReaction
20/12/14 15:29
수정 아이콘
음... 장어젤리도 실제로 있는 음식이긴 하죠 ㅠ.ㅠ
20/12/14 15:33
수정 아이콘
맹모닝은 의뢰인이 원치 않는 요리를 한데다 맛도 없었다는데 저게 의미가 있었을지..
MissNothing
20/12/14 15:38
수정 아이콘
그게 아니더라도 맹모닝은 깔꺼 천지라...
벌점받는사람바보
20/12/14 15:42
수정 아이콘
냉부 초장기에 인기 장난 아니였죠 출연안한거 후회 많았을거 같습니다 크크
암스테르담
20/12/14 17:30
수정 아이콘
의뢰인 입맛에 안 맞으면 매장해도 되나요?
실패했다고 존재를 부정할 정도로 비난할 자유가 주어지는 건 아닙니다.
아무렇게 비난해도 되는 지점이 있다고 믿는 건 자유지만, 거기에 함부로 사람을 올려놓으면 안 됩니다.
예전에 티아라를 그 지점에 올려놓고 실컷 패다가 지금은 어떻죠?
마구잡이로 비난해도 되는 지점이 있다고 한다면 내가 좋아하는 사람이나 아티스트가 그 꼴을 당할 수도 있습니다.
아이유가 여초에서 나의 아저씨로 조리돌림 당할 때 그게 괜찮으셨나요?
맹모닝이 맛이 없으면 맛이 없는거죠. 그 뿐입니다. 맛 없다고 매장할 권리가 생기는 거 아닙니다.
스마트민방위
20/12/14 17:32
수정 아이콘
그럼 쉐프 명함 달 자격도 없는 사람이 방송에서 쉐프인 척 사기쳐도 되나요?
암스테르담
20/12/14 18:03
수정 아이콘
자격이 대체 뭐죠? 일식 조리 자격증 없어도 일식 잘 만들 수 있습니다.
냉부에 출연하는 쉐프들이 다 자격증 있는 것도 아니죠. 걔중에는 장사하다 망한 경우도 있습니다.
그럼 자격이 없어지나요?

쉐프 명함 달 자격도 없는 게 사실이라면, 그 사람을 방송에서는 왜 불렀는데요?
검증 안하고 불러다가 실패하면 처절하게 밟아도 그만인가요?
젊고 잘 생긴 쉐프로 시청률 재미 좀 보려고 사기친 건 오히려 방송국 아닌가요?
예킨야
20/12/14 18:14
수정 아이콘
궁금해서 vod 올라온거 봤다가 전부 다 봤네요. 너무 재밌었음 크크크
20/12/14 20:54
수정 아이콘
맥모닝이 비쥬얼도 별로였고 빵이 꽁치물에 찌들어서 흐물했다는게...
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