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15/05/27 12:22
태우는것도 태우는건데 저건 불맛이 아니라 탄맛아닌가요?;;
기름이 가열되면서 나오는 연기가 재료에 입혀지면서 생기는 풍미를 불맛이라고 알고 있는데;;
15/05/27 12:22
진짜 어떻게 티비에 나오죠?
아무리 얼굴빨이라지만, 요리 전반에 걸쳐 걍 자취요리하는 수준만 되어도 아는 기본기 자체가 전무한데 말입니다-_-;;; 요리프로그램 PD들은 요리 상당히 잘 알텐데, 그러고도 저리 출연시키는 거 보면 제 정신인가 싶기도 하고...
15/05/27 12:23
근데 정말 어떻게 계속 요리 프로그램에 나올까요. 요리 프로그램을 볼 정도면 시청자들이 어느정도 안목은 다 있다는 걸텐데...
15/05/27 12:23
오늘 뭐먹지에서 이미 불맛내는 멋진 방법을 알려줬죠..
후라이팬에 설탕을 한수저 정도 넣고 살짝 타서 냄새가 올라올때쯤 기름을 붓고 거기에 재료를 넣어서 볶으면 된다고...
15/05/27 12:25
그 전에 먼저 강불에 기름없이 한 번 살짝 구워주셔야 합니다!
저도 이거 보자마자 권우중셰프 생각났었는데 흐흐. 진짜 요리의 팁이었죠. 사실 셰프라면 이런 요리의 팁을 알려줘야 되는데 맹기용씨는 으음.....
15/05/27 12:26
오늘 머먹?에서 하는 방법 써봤는데 멀 잘못한건지 잘 안되더군요
전 토치를 씁니다. 이건 정말 됩니다. 불을 쓰기 때문에 불맛이 당연납니다.
15/05/27 12:28
저렇게 불맛 내는건 다른 요리사들도 많이 합니다. 대신 석쇠 구이용 조리 도구를 사용하구요. 저건 채가 문제인거지 저 조리법 자체를 문제 삼는건 아니라고 봅니다.
15/05/27 12:34
원래도 직화구이는 누구나 아는 조리법입니다.
석쇠라는 도구를 써서 고기집에서 고기를 구워먹어보지 못한 사람은 없으리라고 봅니다. 저건 오로지 도구때문에 까이는거죠.
15/05/27 12:38
주제가 '간편하게 먹는 오징어덮밥'인데 멀쩡한 채가 하나 희생되어야 합니다. 사용이 아니죠. 저 채는 다시 못쓰니까요.
이게 정상적인 조리법일 리가요..
15/05/27 12:36
http://m.lifestyler.co.kr/content/view/33591
김풍과 박준우가 알려주는 불맛내는법 "은박지로 그릇을 만들어 불붙인 이쑤시개를 넣고 뚜껑을 덮어준다." 요로캐 하면 채반 안태워먹음.. 아무리봐도 비전문가 김풍 박준우보다 하위 호완인듯 -_- 차라리 와갤러라고 했으면 인정 받았으려나
15/05/27 13:49
서바이벌 오디션 준우승자 출신 유학파 기자 박준는 그렇다쳐도, 요리방송 짬밥도 김풍한테 안될 거 같은데요...
올리브티비에서 올리브쇼에서 자취요리 하던 게 12년인가 13년이었던걸로 기억하니까, 4년 경력이면 김풍보다도 짬밥이...? 크크크
15/05/27 12:54
저렇게 하면 불맛이야 당연히 나겠죠. 불에다 지지는 거니...
근데 리플에서 설명된 수많은 팁을 두고 저걸 간편하게 먹을 수 있는 요리법이라고 하면 곤란하죠. 방법론적으로만 간편하다고 되는 게 아니잖아요.
15/05/27 12:55
이쯤되면 냉장고를 부탁해 PD가 가짜셰프 하나 처리하기 위해 일부러 섭외한 느낌이 들 정도네요.
다른 건 참 생각 특이하다라고 넘겼는데... 이건 도저히...
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