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14/12/04 20:48
원래 이겁니다. 모양 만드는 과정은 여러 가지가 있지만 그전까진 실기시험 정석이라고 봐도 됩니다.
참고로 실기시험에선 저 도구를 못쓰게 하더군요.
14/12/04 21:48
요즘은 주걱 못쓰게 하나요, 예전에는 주걱쓸 수 있게 해줬는데요,
오믈렛은 테크닉이 관건인데 주걱쓰게 해줘도 못하는 학생들 천지인데 그것도 안되면 합격자가 많이 없겠네요 만약 스페니쉬 오믈렛이라면 더 볼 것도 없겠네요
14/12/04 20:24
잘 만드는데요? 크크 원래 오믈렛을 럭비공 모양으로 만들려면 계란을 접는게 아니라 이 분처럼 후라이팬 끝으로 몰아야 합니다.
그리고 계란이 팬에 안붙게 기름 넉넉히 하구요.
14/12/04 21:18
와 저는 저렇게 절반쯤 익을때까지 막 젓다가 그 이후엔 불 줄이고 살살살 말면서 만드는데 (젓가락으로)
생각해보니깐 저렇게 그냥 대충 몰아넣고 댕굴댕굴 해도 되겠네요;;; 난 뭘 한거지 ㅠ,ㅠ
14/12/04 21:52
저분이 워낙 쉽게 하셔서 그렇지 손목스냅으로 돌돌 말면서 모양잡는 것이 생각외로 어렵습니다
잘 하시는 분들은 젓가락과 손목스냅, 팬 반동만 가지고도 저렇게 만드시죠
14/12/04 21:58
저는 세워서 톡톡톡 치면서 밀어 넣거든요. 끝에서 팬으로 마는건 같긴 합니다만;;;
저분은 그냥 막 몰어넣고 댕굴댕굴 되게 쉽게 해서.... 저도 톡톡 안치고 그냥 주걱으로 밀어넣고 말아볼까 생각중입니다. 크크 내일 함 해볼라구요.
14/12/04 22:13
저 분 최소 요리인입니다.
아니면 전직 어딘가에서 요리를 했다던가... 팬에 온기 확인하는 모습보고 확신했습니다. 진지는 라즈베리 치즈 파니니 먹었습니다.
14/12/05 05:05
후라이팬의 코팅이 일단 잘 되어있어야 있어야 후라이팬의 모양도 계란의 양에 알맞아야 합니다. 그리고 불 세기도 중요합니다. 많이 하시다보면 속에다가 불닭볶음면이나 파스타 같은 것을 넣고 마는 것도 가능한데 전 3분 옥수수스프도 넣고 말기 한번 성공했습니다. 반가르면 국물이 사르르.. 근데 맛이 없어 ㅠㅠ
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