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Date 2013/11/24 22:59:11
Name clearnote
Subject [질문] 흰우유 달달하지 않나요?


방금 친구랑 이야기 하다가 우유 이야기가 나왔는데, 친구가 달달한 초코우유나 딸기우유가 좋다네요.
그래서 흰우유도 마시면서 맛을 한번 음미해보면 상당히 단편이라고 이야기 하니까 친구가
저한테 dog소리라네요;;;; 흰우유는 약간 비릿하기만 하다면서 여기에 시럽을 넣은 초코우유나 딸기우유, 뭐 커피우유류가 좋답니다.


뭐 그런거야 취향문제이긴 해도, 흰우유 솔직히 좀 달달하지 않나요.
동남아 흰우유는 더 달고 우리 나라 흰우유만 해도 전 마실때마다 좀 달달하네 생각하면서 먹거든요.
물론 제가 단 맛에 약간 민감하긴합니다.(초콜릿 못 먹습니다. 너무 달아서 토할것 같아요;;)


어쨋든 하얀 우유자체에도 당분이 좀 있지 않나요?

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단지날드
13/11/24 23:01
수정 아이콘
단맛납니다. 영양분석표봐도 당류가 적은편이 아니구요
13/11/24 23:03
수정 아이콘
있는걸로 알아요. 유당이라고해서..
그리고 저도 흰우유 좋아합니다. 맛있어요.
coolasice
13/11/24 23:04
수정 아이콘
정확히 당분이 함유되어있습니다. 무려 乳糖(유당)이라는 성분으로...
이는 탄수화물을 세분화해서 분류시킨 이당류에 해당하는 성분으로 말 그대로 포유류의 젖에 주로 포함된 당분입니다.
사람은 대부분 쓴맛에 민감하고 단맛에 둔감한데
이는 당분이 주로 에너지원이 되기때문에 되도록 많이 섭취하려는 본능에 기인하며
반대로 쓴맛은 본능적으로 독으로 느끼기에 극소량의 성분에도 반응해 버립니다.
친구분은 이게 발달되어 있는거라고 볼 수 있습니다.
13/11/24 23:06
수정 아이콘
유당이 존재하긴 한데 그걸 달다고 느끼기엔 당도가 그렇게 높지는 않을텐데요.
coolasice
13/11/24 23:10
수정 아이콘
이거는 사람 나름이라고 볼 수 있습니다.
혓바닥에 있는 돌기중 맛을 감지하는 미세한 부분을 미뢰라고 하는데 이 곳이 발달되어 있으면
충분히 흰 쌀밥에서도 단맛을 찾아낼 수 있습니다.
선천적인 부분도 있겠지만 후천적으로도 충분히 훈련, 연습을 통해 발달 시킬수 있는 부위입니다.
clearnote
13/11/24 23:11
수정 아이콘
저도 흰 쌀밥 씹으면 씹을수록 달아지는거 심하게 느낍니다.
솔직히 달아요;;
13/11/24 23:15
수정 아이콘
흰 쌀밥을 씹으면 달아지는건 밥의 탄수화물이 저작활동의 침 아밀라아제 때문에 어느정도 분해가 되면서 달아 지는거 아닌가요?
coolasice
13/11/24 23:18
수정 아이콘
맞습니다. 아밀라아제에 의해 다당류를 단당류로 분해시키면서 단맛을 감지하는겁니다.
13/11/25 09:20
수정 아이콘
아밀라아제에 의해서 녹말이라는 다당류를 엿당이라는 이당류로 분해합니다.
coolasice
13/11/25 10:06
수정 아이콘
으잌; 햇갈렸네요
13/11/24 23:17
수정 아이콘
제 뜻은 일반적인 당 수준 보다 낮다는 뜻이었습니다. 이당류 중에서는 느끼기가 힘들지 않나요? 유당이 입속에서 분해될 가능성도 없고, 다른 당들은 입속에서 어느정도 분해가 된다고 해도. 뭔가 제가 이상하게 적긴 했네요
coolasice
13/11/24 23:22
수정 아이콘
물론 일반적인 당보단 단맛이 미미하죠.
근데 재밌는건 우유도 천천히 씹어먹으면 맛이 다릅니다.
와인 테이스팅하듯이 우유도 테이스팅하면 단맛이 감지됩니다!
라이트닝
13/11/24 23:07
수정 아이콘
유당이 많이 들어있긴한데 설탕까지 들어있는 딸기우유,초코우유에 비하면 적은것도 맞죠
13/11/24 23:10
수정 아이콘
저도 흰 우유의 비릿함이 싫어서 안먹습니다... 뭐 다른 가공유 종류도 잘안먹고요....
13/11/24 23:10
수정 아이콘
저도 달다 생각합니다. 아 저도 초콜릿 먹으면 속이 매스껍네요 멀미한거처럼?
라이트닝
13/11/24 23:12
수정 아이콘
찾아보니 서울우유,남양 맛있는우유 둘다 200ml에 당분 10g입니다
13/11/24 23:16
수정 아이콘
평소에는 탄산음료나 케이크 같이 확연하게 단 음식에 익숙하다보니까 모르는데
커피전문점 등에서 아메리카노 같은 거 마시다가 우유를 마셔본다면 단맛이 확~ 풍길 겁니다.
미카엘
13/11/24 23:25
수정 아이콘
약한듯이 나는 단맛 때문에 좋아합니다~
하카세
13/11/24 23:33
수정 아이콘
보통 사람마다 맛에 대한 민감도가 다르다고 봐서요.. 민감하신분들은 느낄겁니다.
화잇밀크러버
13/11/24 23:55
수정 아이콘
달죠. 좋아합니다.
소녀시대김태연
13/11/25 00:18
수정 아이콘
워낙 더단걸좋아해서그런지.. 전 안느껴지고 밍밍해요..
디멘시아
13/11/25 05:32
수정 아이콘
달기도 달고 고소하기도 하죠. 유지방 때문에.
이지스
13/11/25 09:28
수정 아이콘
중국 우유는 진짜 달달하고 좋은데 한국 흰우유는 그런 생각 해 본 적 한번도 없네요.
사악군
13/11/25 11:59
수정 아이콘
당연히 달죠.. 엄청 달다 이런건 아니지만 물탄 2%(?)정도로는 답니다.
13/11/25 12:51
수정 아이콘
단 맛이든 짠 맛이든, 평소 음식을 자극적으로 먹으면 혀가 둔해질 수 밖에 없죠.
옆집백수총각
13/11/25 23:45
수정 아이콘
달죠 크크
하지만 저는 매우 단게 좋아요 헤헤
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